Pomalu pečená kachna s Low Carb přílohou

Ať už je období podzimu nebo ne, pomalu pečená kachna neodmyslitelně patří do naší kuchyně. A co když se stravujete Low Carb? Není problém, i vy si můžete dopřát tento recept s knedlikem. Tato sezónní záležitost s knedlíkem a zelím je královským receptem na všechny slavnostní příležitosti.

Jak na to? Postačí si dobře naplánovat čas pečení a samotná příprava vám zabere pouhých 15 minut. Dalším skvělým tipem je délka nakládání kachny před pečením. Zde platí čím délé, tím lépe – nechali jsme kachnu před pečením odležet v chladu celých 24 hodin. Celkový čas pečení je pak 13 hodin, takže se můžete u pečení vrhnout na nějakou příjemnou domácí aktivitu, u které budete moct kachnu současně kontrolovat.

Pokud jde o dochucování, tak zde je oblíbené pravidlo čím méně, tím lépe. Nemusíte zbytečně experimentovat, stačí základní suroviny jako starý dobrý kmín a sůl. Kachnu poctivě nasolte a skvělá chuť se, po důkladném upečení, dostaví sama. Jakmile bude kachna hotová, můžete se těšit na křupavou kůrku a jemné masíčko, které se rozpadá.

A co ten zmiňovaný knedlík? Připravte si k pomalu pečené kachně jeho Low Carb verzi. Recept na vynikající LC knedlík (nejen) ke kachně najdete zde!

Sdílejte s námi, jak se vám recept vydařil tady v komentářích anebo na Facebooku a Instagramu s hashtagem #lchfdietacz nebo označujte @lchfdieta.cz.

Těšíme se na vaše hodnocení a přejeme dobrou chuť!

Pomalu pečená kachna – suroviny

• Kachna (cca 2 kg)
• 4 lžičky soli
• 3 lžičky kmínu
• 1 a 1/2 dl vody

Postup přípravy pomalu pečené kachny

1. Den předem kachnu nachystejte – omyjte, osušte, odkrájejte přebytečný tuk u biskupa a u krku, a kachnu pořádně osolte i zevnitř. Okmínujte a kmín pěkně vetřete do masa. A dejte odpočinout do chladu, klidně na 24 hodin. 
2. Pokud chcete jíst v pravé poledne, stačí, když kachnu v pekáčku s poklicí, podlitou deci a půl vody, strčíte do trouby vyhřáté na 90°C v jedenáct večer.
3. Po 7 hodinách zvyšte teplotu na 120°C a nechte kachnu péct dalších 6 hodin.
4. Poslední hodinu před dopečením, odklopte poklici a pečte dál na 120°C.
5. Na poslední čtvrt hodinku teplotu zvyšte na 200°C a kachnu dopečte do křupava.