Jak tedy dosáhnout té nejlepší nízkosacharidové majonézy široko daleko? Je to jednoduché: postačí vám pár základních ingrediencí a…tyčový mixér. Ten je velmi důležitý pro rychlé a účinné spojení vajíček s olejem do požadované konzistence. Výsledná majonéza by měla být hutná, a s tím vám tyčový mixér pomůže raz dva.

Do majonézy si můžete dále přidat oblíbené ingredience v podobě bylinek nebo i nakládané okurky a česneku. Výslednou majonézu skladujte v lednici, ale při tom jak je skvělá, nehrozí, že by se stihla zkazit. Vaše low carb domácí majonéza se bude hodit jako doplněk k hlavním chodům i jako základ od salátů.

Kromě toho, že je tato domácí majonéza hotová do 5 minut, tak je tento recept kompletně cukr free a zaručeně plný tuků. Výhodou je také to, že přesně víte, co v této LC domácí majonéze máte. Složení je ve vašich rukou, a tedy i nutriční hodnoty nízkosacharidové majonézy.

Chutnal vám recept? Ohodnoťte ho a podívejte se na další recepty!

Suroviny na domácí majonézu

• 2 žloutky
• 150 ml slunečnicového oleje
• 1 lžička jablečného octu
• 1 lžička dijonské hořčice
• sůl a pepř

Postup přípravy domácí majonézy

1. Pokud jste si pořídili tyčový mixér s odměrným válcem, všechny suroviny vložte do něj, v opačném případě využijte podobnou, úzkou nádobu.
2. Zapněte mixér a po dobu asi 6 sekund pomalu mixér zvedejte na horu. Pomalý pohyb je opravdu důležitý, pokud zvednete mixér rychle majonéza se vám pravděpodobně nepovede.

Nutriční informace na jednu porci (1/5)

• kalorie: 294
• bílkoviny: 1,3g
• tuky: 31,9g
• sacharidy: 0,4g

The post Domácí majonéza do 5 minut appeared first on LCHF & Keto dieta.

Nízkosacharidový recept na sušenky je napsaný tak, aby vám umožnil vyzkoušet různé varianty. Můžete popustit uzdu fantazii a vytvořit nejrůznější příchutě a přidávat své oblíbené ingredience. U nás jsou velmi oblíbené LC cookies s kousky čokolády a kakaové, ale můžete vyzkoušet i se skořicí, solí nebo polomáčené.

LCHF cookies překvapí lahodně máslovou konzistencí, jednoduchostí přípravy a můžete jimi pohostit i příznivce bezlepkové stravy. Cookies jsou totiž nejen cukrfree, ale také glutenfree! Pokud byste recept chtěli upravit tak, aby vyhovoval i těm, co se stravují bez laktózy, použijte místo klasického másla máslo bezlaktózové.

Před přendáním z plechu vždy vyčkejte, než cookies vychladnou, jsou křehké a mohly by se za tepla polámat. Skladovat je můžete například ve stylové dóze na cukrovinky a nebo jen tak v mističce, nebo na talíři. Ale pozor, mizí opravdu velmi, velmi rychle. doporučení je: určitě si udělejte alespoň dvě várky 🙂

Přejeme vám dobrou chuť! Jestli vám chutnalo, ohodnoťte náš recept a vyzkoušejte další nízkosacharidové recepty.

Suroviny na jednu várku cookies

• 100g mandlové mouky (koupíte např. tady)
• 25g kokosové mouky
• 120g másla
• 35g erythritolu (koupíte např. tady)
• 1/4 lžičky kypřícího prášku
• špetka soli
• čokoládu, skořici, kakao dle vaši fantazie a chutí

Postup

1. Nejprve předehřejeme troubu na 175°C.
2. Poté smícháme všechny sypké suroviny – mandlovou mouku, kokosovou mouku, erythritol a kypřící prášek. Mícháme v mixéru nebo ručně.
3. Přidáme máslo a mícháme až dosáhneme hladké konzistence.
4. Cookies si vytvarujeme a položíme na plech. Pečeme asi 7 minut nebo až uvidíme, že sušenky jsou dozlatova.
5. Po upečení nechte sušenky chvíli vychladnout, teplé jsou křehké a mohly by se vám polámat.

Nutriční informace na jednu sušenku (1/15)

• kalorie: 105
• bílkoviny: 1,7g
• tuky: 10,6g
• vláknina: 0,9g
• sacharidy: 1,7g
  • z toho cukry: 0,7g

Vyzkoušejte také citrónové cookies nebo cookies z arašídového másla!

The post LCHF máslové cookies (Low Carb, Keto) appeared first on LCHF & Keto dieta.

Suroviny na dvě porce

• 2 domácí housky (recept na housky zde)
• Majonéza (domácí majonézu jsem dělal podle Cuketky)
• Mleté hovězí maso 400 g
• Cheddar
• Okurka
• Rajče
• Žampión
• Salát

Postup přípravy burgeru

Dostatečně dopředu si upečeme housky, pokud se vám nechce pouštět do housek, tak si burger můžete dát i bez ní obalený v listech salátu.

Protože bylo venku hezky, udělal jsem co jsem mohl na dřevěném uhlí.

Rozdělte mleté maso na dvě části a uplácejte placku burgeru, uprostřed udělejte menší důlek, maso se pak tolik nenafoukne. Potom dejte maso na pánev nebo gril. Maso obvykle smažím na pánvi 5 minut z každé strany. V posledních minutách přípravy položte na maso cheddar, aby se vám pěkně roztekl.

Během přípravy masa ogrilujte slaninu a žampióny, případně i rajče.

Dále si připravíme majonézu, já jsem do základu majonézy přidal nakládanou okurku, část osmažené slaniny nakrájené na drobno, sůl a pepř.

Poté co je maso opečené, necháme ho chvíli odpočinout, posolíme a popepříme.

No a teď už stačí jen jednotlivé části burgeru poskládat dohromady. Houska, majonéza, salát, maso, majonéza, rajče, okurka, slanina, žampióny a houska.

Dobrou chuť! A nezapomeňte se podívat i na mé další recepty.

The post LCHF burger s domácí houskou appeared first on LCHF & Keto dieta.

Složení potravy z pohledu makroživin

Nejprve si stanovte nakolik přísnou nízkosacharidovou dietu budete dodržovat. Na tuto problematiku existuje spousta přístupů a my vám představíme jeden z nich. U Keto diety držíme sacharidy do 30 až 50 gramů na den. Low Carb High Fat (LCHF) dieta je poněkud benevolentnější a denní příjem sacharidů se doporučuje do 100g. 

Ke správnému výpočtu přijímaných makroživin doporučujeme použit kalorickou kalkulačku. Do kalkulačky si zadáte kolik byste chtěli konzumovat sacharidů a ona vám vypočítá, kolik máte denně přijímat tuků a bílkovin.

V začátcích, určitě více sledujte příjem tuků, bílkovin a sacharidů.  Zapisujte si přesně, co jste snědli, zmenšíte šanci výživových přešlapů a neúspěchu s fungováním stravy. K tomu doporučujeme využít aplikaci kaloricketabulky.cz, kde můžete svůj denní příjem jednoduše sledovat. Připravte se, že vám první dva měsíce dají nejspíš dost (hlavně s překonáním zajetých návyků a chutí na cukry) zabrat, ale o to větší výhody vás budou čekat po překonání adaptační fáze. Zkuste si třeba zapisovat malé pokroky a připomínat si, jak se vám povedlo překonat chutě a začít s novou cestou zdravé stravy bez hladovění.

Co jíst na Low Carb a Keto dietě

Máte-li možnost, dejte přednost potravinám v bio kvalitě nebo od místních farmářů. Klíčovým, a často podceňovaným, faktorem na keto dietě je důraz na příjem co nejkvalitnějších potravin. Nebojte se tuků a dejte si pozor na sacharidy! Jednoduchý přehled najdete v našem seznamu povolených low carb potravin. Čím méně zpracované potraviny, tím lépe pro vaše tělo.

Tuky

Keto dieta i Low Carb dieta je založena na nízkém obsahu sacharidu a vysokém obsahu tuků, a protože měníme zdroj energie ze sacharidů na tuky, jsou pro nás tuky velmi důležité. Nikdy se tuků nebojte, obecně platí, že čím víc jich sníte, tím lépe pro vás.

Jezte zdravé přírodní tuky jako máslo, kokosový olej, přidávejte si olivový olej do salátů, do kterých můžete přidávat také olej sezamový nebo avokádový. Dopřejte si také potraviny, které obsahují vysoké procento tuku jako jsou tučné sýry, řecký smetanový jogurt, avokádo, vajíčka nebo slanina.

❗Náš tip na ranní dávku tuků je káva s máslem a kokosovým olejem tzv. bulletproof coffee. Hotovou kávu a tuky rozmixujeme v mixéru a máme hotovou snídani, která zasytí až do oběda. Ochutit ji můžete třeba vanilkovým extraktem a skořicí.

Maso a ryby

Maso nakupujte u řezníka nebo farmáře.  Nemusíte ho jíst často, zdroje uvádějí, že je optimálně jíst 1-1,2 gramu bílkovin na 1 kg tělesné váhy. Pokud budete jíst masa až příliš moc, může se stát, že začnete přibírat. Tělo začne bílkoviny v mase přeměňovat na glukózu a tím narušíte ketózu. Vyvarujte se konzervám a klobáskám, u kterých neznáte složení. Na keto dietě se vyhýbáme průmyslově zpracovaným potravinám, a v klobáskách bývá často přidaný cukr a mouka.

Ryby se snažte zařadit do jídelníčku alespoň jednou týdně, jelikož jsou zdrojem omega 3 mastných kyselin a zdravých tuků. Navíc patří mezi rychlá jídla, například můžete tuňáka přidat do salátu nebo si dát grilovaného lososa se zeleninou.

Zelenina

Zde rozhoduje jak přísně jste si nastavili sacharidy, máte je do 20 gramu? Pak jezte jen zelenou zeleninu, která roste nad zemí: brokolice, saláty, okurky, papriky nebo chřest. Jestli se nesnažíte držet sacharidy co nejníže, klidně zařaďte ostatní zeleninu, pozor si jen dejte na zeleninu kořenovou, patří zde například mrkev, která sacharidu obsahuje opravdu dost. Každopádně nezapomeňte zeleninu zařadit do nového jídelníčku – tuto novou verzi přílohy si zamilujete. Je lehčí než těstoviny a knedlíky, a zabere míň času na přípravu. A pokud vám občas přílohy budou chybět, zkuste naši verzi květákové kaše , LC knedlíku, nebramborového salátu nebo mrkněte na naši recenzi bezlepkových LC příloh Slim Pasta.

Ovoce

Tady je to jednoduché, ovoce nejezte moc a pokud ano, dejte přednost lesnímu ovoci a bobulím jako jsou borůvky, maliny, ostružiny a jahody.

Ořechy

Oříšky jsou super rychlím zdrojem energie na keto dietě, dejte přednost makadamovým, pekanovým a mandlím, které jsou dobrým příjmem tuků a obsahují málo sacharidu. Pozor si dejte na arašídy a kešu, které jsou vlastně luštěniny a tím pádem obsahují hodně sacharidů. Ořechy za dobrou cenu sežene na tomto eshopu.

Pití – LCHF a Keto dieta

Jaké pití? Vodu! Při přechodu na keto dietu vaše tělo jako první ztratí poměrně dost vody, která se jinak drží v sacharidech a proto je důležité být hydratovaný. Dostatek vody (s minerály, které jsou obsažené třeba v soli) vám taky pomůže zmírnit keto chřipku, která se může projevit v prvních dnech keto diety. Pokud jste něco slyšeli o přerušovaných půstech nebo chcete vodě dodat chuť, doporučíme přimíchat kapku jablečného nebo jiného chutného octa. Používáme třeba i kokosový ocet. Proč? Jak už jsme zmínili, voda dostane kyselkavou chuť, zachová si nízkosacharidové hodnoty a navíc je ocet zdravý a může zmírnit pocity chutí a hladu.

Nemusíte se bát pít čaje a kávy – samozřejmě bez cukru. Zkuste se vyvarovat colám light, jelikož obsahují sladidla, které sice sacharidy neobsahují ale pro tělo nejsou to nejlepší a můžou například vyvolávat chutě na sladké, kterých se snažíme zbavit.

A co alkohol? O tom zase příště.

Nezapomeňte se inspirovat našimi tipy a recepty nejen na blogu, ale taky na Facebooku a Instagramu!

💪 LCHF & Keto společně!

The post Jaké potraviny jíst při Low Carb a Keto dietě appeared first on LCHF & Keto dieta.